马齿苋又叫什么菜？马齿苋的别名有哪些？

马齿苋是一种常见的绿叶蔬菜，它含有丰富的营养物质，如维生素、矿物质和纤维素等。然而，许多人对马齿苋并不了解，本文将从营养价值和常见做法两方面进行介绍。

一、营养价值

马齿苋是一种低热量、低脂肪、高纤维的蔬菜，含有丰富的钙、铁、维生素C和维生素K等多种营养物质，能够促进身体健康，增强免疫力。

二、促进肠道健康

马齿苋含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，防止便秘。它还含有果胶和植物黏液，能够保护肠道黏膜，预防肠道炎症和癌症的发生。

三、预防贫血

马齿苋富含铁、维生素C和叶酸等营养物质，可以提高血红蛋白的合成能力，预防贫血的发生。

四、保护视力

马齿苋含有丰富的维生素A和叶黄素等营养物质，能够保护眼睛健康，预防眼部疾病。

五、降低胆固醇

马齿苋中的膳食纤维能够吸附胆汁中的胆固醇，将其排出体外，从而降低血液中的胆固醇水平，预防心血管疾病。

六、美容养颜

马齿苋中的维生素C具有很强的抗氧化作用，能够抵御自由基的侵害，保护皮肤免受污染和紫外线的伤害，达到美容养颜的效果。

七、缓解压力

马齿苋中含有一种名为芳香烃的物质，能够缓解紧张和焦虑情绪，具有一定的镇静作用，有助于改善睡眠。

八、常见做法

马齿苋可以生吃、炒菜、煮汤等多种做法。生吃时，将其洗净切碎，加上适量的醋、油和盐拌匀即可。炒菜时，可以将其与其他蔬菜搭配，用油爆炒至熟即可。煮汤时，将其与瘦肉、红枣等一起煮成汤，可去除身体湿气，增强体质。

马齿苋是一种富含营养的蔬菜，具有多种保健功效。在日常饮食中加入适量的马齿苋，可以促进身体健康，增强抵抗力。